トビウオ

デパ地下でトビウオが売っていたので昼は刺身にしてみた。鳥取産で頭が角張っていたのでたぶん角トビだと思う。お気に入りの焼き皿に盛りつけてビールといただく。昼だし500mlが3本もあれば足りるだろうと思ったけど、足りなかった（笑）昼間のビールは旨いね！

クルマで通勤してるので、飲んだ翌日は当然電車になる。土日はスタッフも休みなので、食事は自分でこしらえることにしている。毎日外食だと体壊すからね。
最近は、土曜日の朝は近所のデパ地下直行が日課になりつつある。デパ地下の素晴らしいところは珍しい鮮魚が豊富に揃っているところ。魚好きにとってはワンダーランドだ。今日も珍魚がたくさんあったが、いかんせん鮮度が命。沢山買い込む訳にもいかず、どれかに絞らなければならない。
これが実に難しい。好き嫌いがはっきりあれば楽なんだろうけど、嫌いなものがほとんどない。サバやサンマも捨てがたいし、アユやヤマメもそそられる。マグロやブリのカマもこたえられない・・・。いったりきたり・・・いやぁ決めるのが大変だ。とりあえずパック入りのにぎり寿司と・・・。
結局、刺身で食べられるトビウオにした。東京湾で穫れる春先のハマトビが好きなんだけど、鳥取産に初挑戦（鳥取の方が本場なんだけど）。晩飯用にはマグロのほほ肉と胃袋を調達。氷をたっぷり入れてもらっていざ事務所へ。

さっそく調理開始。当然お刺身でいただくので先ずは三枚におろす。嬉しい事にトビっ子がパンパンに入っていた。小骨が多いのでとげ抜きでとっていたけど、途中で面倒くさくなり包丁でバサバサ処理する。早く食べたい（笑）。たたきはあまり好きではないので、そのままワサビとショウガで。シコシコしていて旨いね〜。トビっ子は塩焼きして肴に。東京湾のものより身は柔らかい感じかな。どっちも好きな味だ。中の部分は明日塩焼きにして食べよう。
お魚を刺身で食べられる日本人に生まれて、ほんとよかったと思う至福の時。