タイ米のリゾット

今日の昼飯は釣り仲間のH君からもらったタイ米があったのでリゾットを作ってみる。ご存知の通りリゾットは雑炊と違って米から直接作る。なのでパサパサのタイ米は最適。
タマネギを良く炒め洗ったタイ米を加え水が飛ぶまでさらに炒め、コンソメベースの鶏ガラスープを出汁にして少量加え煮る。水気が飛んだらまた少量の出汁スープを加え混ぜながら、それを何度も繰り返しながら煮炊く。大量のスープで一度に炊くより、この方法の方が味がよく米に染み込むとどこかで読んだ記憶があったから。真意の程は定かでないが毎度こうしてる。
ちょっとシンが残ってる段階で醤油に漬け込んでいたぶつ切りの鳥もも肉とニンニクの芽を加え、最後の出汁スープを加える時にピーマンとキャベツのみじん切りを加え水気を飛ばしながら、塩コショウで味の調整をして仕上げにオリーブオイルを加え（バターが嫌いなため）終了。皿に盛り付け水菜と唐辛子をふりかけ完成。
リゾットといってもバターやチーズを使わず醤油味なのでかなり和風だけど、オリーブとコンソメでちょっと洋食っぽさをのこしてみた。我ながら完璧！
当然ながら昼間っからビールがガンガン進む君なのだ。