タイ料理

昨晩は仕事の打ち合わせを兼ねてタイレストランへ。タイ飯おいしいね〜。なんでこんなに美味しいんだろう。ベトナムもマレーシアもフィリピンもカンボジアも東南アジア料理ってどれも大好きだ。
人間って不思議だよね。日本のような島国なら固有の食文化が確立されるのは分かるけど、陸続きの国々が言葉と同様にその国独自の料理や味覚の文化があるってこと。細かく言えば日本だって北海道と九州では全く違う食文化だし、同じ九州だって福岡と鹿児島では違うだろうし。なんか不思議だなぁ。
TV番組で県民の主張みたいなのがあるけど、あれを観ていても面白いよね。ある地域特有な食文化があったりして。文明がどんどん発展しても守り抜かれてるものって、やはり『食』なんだと思う。
すべての生命体の中で人間がもつ特権って『料理』だと思う。焼いたり煮たり醗酵させたり醸造させたり・・・誰が最初にやりだしたんだろう。パクチーを最初に食べた人は美味しいと思ったんだろうか？なんで料理に辛子を入れるようになったんだろう？
そんなことを考えてるうちにウエストサイズだけはどんどん進化していくのであった。タイ料理万歳！