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餃子が無性に喰いたくなって昨晩は帰りがけ中華屋に寄り焼餃子と上海麺を食べる。それはそれで美味しかったのだけど、どうもいまいち納得出来なかったので今日の昼は自分で作ることとする。自分で料理をする最大のメリットは、定説にまったく従わなくいいことだろう。自分の食べたいように自分なりに作れるのが嬉しい。
クソ暑いので昼は餃子とビールで決定。ご飯代わりにトウモロコシとする。
さて、餃子の具は、脂っこいのが嫌いなので、豚の赤身のひき肉に鳥のムネひき肉を合わせ、椎茸、長ネギを加え、ここからは自分流に、大根のみじん切りとレタスのざく切りを加え、出し汁少々とニンニク、生姜、醤油、塩コショウで味を整え、寝かさずにすぐに皮に包んで行く。大根とレタスは食感がいいのでビールに合う。
餃子の包みも子供の頃からお袋の手伝いで巻いていたので、なんの苦痛も無くホイホイできる。
キャベツや白菜、ニラがオーソドックスだけどレタスの方が食感が良くて好き。大葉も入れたかったけど無かったので我慢。一般的には寝かすと思うのだけど、歯ごたえが無いのが嫌いなので野菜のシャキシャキ感を出すようにすぐに包む。さすがに餃子の皮は面倒なので市販のものを使うが、やっぱ自分流が一番美味しいと自己満足。これがまたビールに合うんだ。
自分流の餃子にキンキンに冷えたビール。胃袋だけは贅沢な夏休み。
10 Comments
＞餃子星人の皆さん
なんで餃子だと何個でもいけちゃうんでしょうね。
食べたそばからまた食べたくなっちゃいます。
皆さんの家庭の味も色々なんでしょうね。
食べ歩きしてみたいですね（笑）
包み方もいろいろですね。私のとは違う。。。餃子の味も中身も、包み方も家のやりかた、みたいなのがありますね。うまそ。
餃子とビールって最高ですよね。
その後は、やっぱりチャーハンが食べたいなぁ。
PCに向かって「キャ～ッ♪」って叫びましたよ（＾◇＾）
うちも明日は餃子パーティですＯ(≧▽≦)Ｏ ﾜｰｲ♪
美味しいって評判のお取り寄せなんですけど、ほんとに美味しいかどうか・・・ﾄﾞｷﾄﾞｷ(~_~;)
メールありがとうございます！
今日はこんな時間なんで、明日またメールいたします。＼(^o^)／
おーｗｗｗ
すっげーうまそう＾＾
しかもリアルに綺麗な画像だからなおさらヨダレがぁｗ
キンキンのビールと・・・そりゃ、最高だねー＾＾ｂ
うっわー！おいしそう・・・(≧∀≦人)
包み方もさすが上手ですね！
レタスや大根の具も面白いですね。作ってみよう♪
餃子と冷えたビールは最高のコンビですねー！！
美味しそうです♪
餃子に大葉は良いかも知れませんね。
そして大根・・・チョット以外でしたがキャベツの代わりと考えれば同じこと。
結構食感に面白みがあるかも知れませんね。
家で餃子を作ることは当たり前と考え実行していますので
次の時に変化をつけて家族を驚かせてみようと思います。
お見事です！お店ができるかも・・・
おいしそうです。
私も餃子大好きなので、たまに自分で作ります。