居酒屋JAPAN

今日は池袋サンシャインで行われていた『居酒屋JAPAN』の展示会にちょっと顔出し。居酒屋に飲みに行ったわけじゃないよ。

飲食店の開業コンサルティングのお仕事で、情報収集＆スポンサードサイン（うちの会社のね）の確認に。KOIZUMIとかtanicoとかと併記で恐縮だけどドーンと真ん中に表示していただけてました。ありがとうございます。

展示会場内ではしっかり営業と情報収集して、メニュー開発のアイデアも沢山もらってきた。

昨年はコロナ禍に関わらず５つのお店の開業のお手伝いを行った。居酒屋はやってないけどレストランや販売店はどれも順調に業績を伸ばしていて、ほっと一安心。しっかりコンセプトを持って熱い志で開業したお店はコロナなんて全く負けない。そんなオーナーやスタッフと一緒に店作りを行うのが本当に楽しい。

特にメニューやドリンの開発。その店独自のアイデアで色々生み出されるプロセスはコンサル冥利につきる瞬間。早速、展示会の後、コンサルをしているお店に仕入れたネタを持って行ってドリンクのアイデアフラッシュ。

今年も気がつけばもう折り返し点。後半戦もチームで開業支援を行っていきます！

明日は下の階で開催の『ミートフードEXPO～焼肉ビジネスフェア』に行く予定。

気がつけば、なんだか昨年からずっと肉関係のクライアントさんばかり。今年も肉29な感じ。。

牛肉自体は、本当はそんな好きじゃないんだけどね😅