子鮎の唐揚げ

楽器屋の帰りに西武に寄ったら『子あゆ』が売っていた。ほほっ〜これは酒の肴に合う。当然お買い上げだ。はらわたを抜いて酒と塩こしょうで整え、胡椒と豆板醤で辛みを出し、サラダ油でからっと揚げていただく。
実は唐揚げはかなり苦手。衣がダメで、そばでも天かすが入ってると避けて食べるほど。だから揚げ物はかなり自分流。衣少なめ、油少なめ、高温でさっと揚げてカリカリでいただく。
いや〜旨いね。グラハム・カーならそのへんの人を呼んで食べさすところだ。美味しい肴と美味しいお酒・・・・やめられましぇん。