カッチュッコ

三枚に下ろして余った『ほうぼう』の中の部分と頭はスープの出汁に。ブイヤベースと思ったけど他の具材があるはずもないので、はてどうしようかと悩む。単純にみそ汁？それじゃ能がないし、凝ったもの作るほど買い置きが無いし・・・・
ホールトマトの缶詰は大量に買い置きしてるので、トマトベースにしよう。よし、題して『なんちゃってカッチュッコ』
ブロッコリーは無いので大根で代用（？）、カニなどあるわけがないので冷凍庫にあった賞味期限切れの冷凍エビで代用（！）。アサリも無いので同じく賞味期限切れの冷凍ホタテの貝柱で代用（!!）、白ワインは一本空けるのがもったいなかったので料理用日本酒で代用。そしてホールトマト。なにひとつカッチュッコじゃないけど、まあそう思って食べれば（笑）
刺身で身をほとんど食べてしまったので、出汁はそんなに出ないかなぁと思っていたんだけどコクのある旨味出汁が。塩を入れる前の味見でも十分過ぎるほど旨い。トマトを入れ香草類で味を整え、ダイコンの芯まで火が通ったところで最後にオリーブオイルを数滴たらしバジルを振り掛け完成。
熱々をいただく。トマト味のおでんといった感じでしょうか（笑）。タラとかとまた違ってほうぼうのスープも最高。今が旬なのでぜひ！